Che differenza c’è tra orzata e latte di mandorle?

O sono l. a. stessa cosa? Ma non mi sembra però …

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E’ errore comune pensare che l’orzata venga dalle mandorle. Anch’ io lo pensavo … Finchè un giorno non mi è venuto il dubbio e mi sono presa l. a. briga di leggere gli ingredienti: ACQUA, ZUCCHERO, SCENT NATURALE DI BENZOINO.
Il benzoino è una pianta da cui si estrae sia l’olio essenziale sia l. a. resina in line with vari scopi!
Ho trovato questo hyperlink in cui puoi trovare tutte le informazioni necessarie ed in cui è ben netta l. a. distinzione tra latte o sciroppo di mandorle e orzata!
http://www.ismea.it/flex/AppData/Redational/Normat …

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L’orzata è uno sciroppo colour bianco lattiginoso non contiene mandorle se non in forma di aromi, tra i quali l’aroma di mandorle amare. Di fatto può essere considerato un surrogato del latte di mandorla, ottenuto da semi di popone (melone) pestati nell’ acqua con lo zucchero. Può anche essere una bevanda rinfrescante ottenuta in line with diluizione in acqua zuccherata del succo estratto dall’ orzo germogliato.
Il latte di mandorla si prepara con le mandorle dolci e lo zucchero. Le mandorle si spellano, dopo averle immerse in acqua bollente, si pestano e si lasciano riposare dodici ore in una terrina coperte da acqua fredda. Dopo aver filtrato il composto con una tela a trama larga si porta il liquido commercial ebollizione con lo zucchero in line with circa dieci minuti. Lo sciroppo va servito allungato con acqua freschissima.

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Il nome orzata è utilizzato in line with designare genericamente molti tipi di bevande rinfrescanti di origine vegetale, ottenute dalla pigiatura di cereali, tuberi, semi, noci o frutti.
Il nome deriva da una voce Latina hordeata, “fatta con orzo,” ma con il passare dei secoli, l’orzo è stato sostituito da altri ingredienti vegetali, ma il nome è rimasto in line with definire tutte quelle bevande ottenute col medesimo procedimento In Italia e a Malta, pur somigliando di gusto al latte di mandorla, non contiene mandorle se non in forma di aromi, tra i quali l’aroma di mandorle amare. Di fatto può essere considerato un surrogato del latte di mandorla. Si presenta sotto forma di sciroppo di colore bianco lattiginoso da allungare in acqua fresca.

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http://www.decrescita.com/information/lorzata/.
” il benzoino è un composto organico isolato nell’ olio di mandorla amara dal grande Justus von Liebig e Friedrich Woehler nel 1832 e che oggi si sintetizza a partire dalla benzaldeide. I miei ricordi di chimica organica sono ormai abbastanza nebulosi, vado perciò a ritroso attraverso l. a. sintesi benzoinica dalla benzaldeide in line with arrivare infine al toluene. Il toluene o toluolo o metilbenzene è, non a caso, un composto aromatico che industrialmente si estrae dal petrolio e si utilizza principalmente come solvente, ma anche in line with sintetizzare moltissime altre sostanze tra cui il tritolo, il fenolo, il benzene, l’acido benzoico (un conservante), l. a. saccarina.
A ben pensarci ogni volta che consumiamo un prodotto con aromi artificiali trick molta probabilità all’ origine c’ è il petrolio.”.

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